新经济时代下–茶饮业态弯道超车的打法与布局

2021年4月23日，大咖面对面第48期，荣幸邀请到了1柠1柠檬茶创始人黄启成，一起给大家分享新经济时代下–茶饮业态弯道超车的打法与布局。直播45分钟，累计观看达2042人次。

1柠1柠檬茶品牌创立于2018年5月，以时尚、年轻、活力著称，是一个以柠檬茶为主打的连锁健康饮品品牌，凭借对茶饮的热爱，掀起一阵柠檬茶茶饮的热潮，抓住年轻一代的眼球。具有强记忆点的品牌特色和优秀口碑的柠檬茶饮品，吸引了许多年轻群体前来探店、打卡。1柠1柠檬茶的标准是“做出一杯好柠茶”“一杯柠檬茶，好喝一辈子”这简单的十个字，是创始人黄启成的初心与愿景。创始人黄启成先生尝遍各地茗茶，亲自熬制太古糖，经过千百遍的反复测试，最终得出柠檬与茶以及糖度之间的黄金比例。产品是顾客与品牌之间最直接的接触方式，好的产品往往成就好品牌。

本期的主题围绕柠檬展开，柠檬作为制作一杯柠檬茶最关键的原料之一，对一杯柠茶的口感影响很大。1柠1柠檬茶对于柠檬果的选择是十分严苛的。 柠檬的个头、香气、形状是1柠1筛选果子的3大标准。据黄总介绍到：目前市场上存在很多假柠檬，在有关新奇士柠檬真假的区分上，可以从表皮、闻香、看标、泡热水以及外观上来进行辨别。不同柠檬存在各自的特色，每一款柠檬饮品要想做到口感上的极致，都需要选择最适合的柠檬品种来配合调制。

广东香水柠檬作为今年最火爆的一款柠檬，因独特又持久的香气被命名，其“香气重、涩感少”的优势特点更是制作饮品的上等之选。在不同季节时段下的种植，也会使柠檬的品质产生变化，所以导致我们在夏季和冬季所喝到的柠檬茶会有不同的口感。

在对于未来发展趋势中黄总说到：柠檬茶的流行是必然的趋势，2018年兴起一波手打柠檬茶的浪潮，一系列的柠檬茶品牌开始出现，现场手打柠檬茶也让顾客感受到了生动的制作氛围。一些想做新品牌的店且在资金有限情况下，可以向网红店发展，吸引大波流量顾客打卡。以往由于外省缺乏柠檬茶氛围，觉得丰富感品质感不足。但随着一些网红店将柠檬茶热度带上了一个新的高度，今年外省对于柠檬茶的认知也发生大改变，整个新茶饮行业态目前也处于一个健康平稳上升的阶段。饮品的赛道才刚刚开始，如果各大品牌能够在供应链，运营管理及产品的升级上不断加强，整个行业发展也将会上升到一个新的高度。

1柠1柠檬茶，无论是从产品、形象还是供应链渠道，一直都在完善更好的自己。相信在不久的将来，1柠1柠檬茶会以更好喝的饮品和更耀眼的姿态，活跃在茶饮行业中。