后疫情时代——新式茶饮的崛起与发展

11月13日，广东省连锁经营协会与广州萌茶茶餐饮管理有限公司一同开展直播活动，旨在探讨后疫情时代，新式茶饮品牌的崛起与发展。45分钟直播时间，全网观众约计2000人次参与观看。

直播期间，首先张总给大家介绍新作之茶的成立初衷以及发展历程。新作之茶成立于2016年底，定位于每日新鲜水果茶，从第一家门店开业的第一天就坚持每天新鲜配送水果到店，原叶泡茶的方式为消费者提供每日新鲜水果茶。通过高品质的产品及新颖的品牌形象迅速打开市场，通过三年的发展，在国内30个城市拥有超过300家门店，同时海外拥有超过10家门店。为年轻消费者提供优质健康的新式茶文化体验。

新作之茶成立三年以来，前后荣获国内权威机构颁发的奖项累计20余项，其中最具有代表性的是中国高成长连锁行业峰会颁发的“2019中国高成长连锁企业50强”、“最受欢迎加盟品牌”两项大奖，该奖项有“零售业奥斯卡”之称，极具权威性。新作取得这些成绩主要是基于：

1、倡导的以优质鲜果为核心食材，甄选源头果园，每日新鲜配送到店，每日现切现蒸现煮，即做即饮的消费产品理念。

2、迭代创新，不断精进的精神，一直以研发出领先于行业的产品为目标。

3、可持续发展的经营理念，不断优化经营模式，强化团队，围绕产品体系重点打造适合于新作发展的供应链。

新作的发展过程中也经历了很多，回想新作发展历程，感慨良多。广州首店黄埔店，在没有市场宣传铺垫的情况下，在落地第36天营业额持续性突破了1万，验证了新作的产品以及正确的发展方向。在2018年的国庆当天，新作同时有10家店开业，跨越了广州和上海两个核心城市，门店的总数突破了100家，这验证新作的团队以及模式都在走向成熟。

接下来张总围绕新式茶饮的市场现状与问题进行分享。　

目前现制茶饮业态还存在如下的问题：

1、加盟乱象、品牌山寨问题。

部分茶饮品牌采用加盟模式进行门店扩张，一些招商公司利用该模式，推出假冒的品牌加盟网站，企图以假乱真。还有商标抄袭问题。最近部分品牌也开始打假，冲击山寨门店，对市场环境起到了净化的作用。

2、产品同质化现象

现制茶饮行业进入门槛较低，所需生产技术含量低，产品配方容易模仿。目前行业内产品同质化程度较高。由于茶饮业态尚无统一的生产标准，产品质量参差不齐，影响企业之间的正当竞争，行业生产标准亟待规范。

3、食品安全问题频出

行业标准的不完善和较低的准入门槛使得各品牌的生产流程不统一，生产标准参差不齐，食品安全、生产卫生问题频出。这些的现象让从业者感受到身上的责任，所以今年的10月16日新作之茶和广东的几个知名茶饮品牌共同发起成立了茶饮专业委员会，意在改变目前广东茶饮业态杂乱丛生的现状，推动行业健康有序发展。

最后，张总发表对茶饮业态发展展望

1、深入挖掘细分市场。

在竞争激烈的茶饮业态市场中，部分市场份额已经被各大巨头占领。差异化发展至关重要，精准分析消费者，挖掘细分市场是目前茶饮品牌发展的最大机会。

2、往下沉市场寻找发展空间。

新式茶饮门店在一二线城市已经饱和，而三四五线城市市场还有很大潜力可以挖掘，应转向下沉市场寻求新的增长点。

3、产品多元化发展、延长产业链。

为了满足消费者的个性化需求和猎奇心理，稳定客群，刺激消费，需要不断进行产品创新，多元化发展。

4、促进供应链标准化，产品统一化发展。

茶饮业态的发展逐渐趋于成熟，规模化发展是必然趋势。优化供应链管理、保证产品质量，是提升客流、提高复购率的基础。整个行业的供应链将朝着标准化、国际化的方向发展。

最后，希望茶饮专业委员会横空出世，制定标准，规范行业发展，为这片蓝海打下牢固基石。

伴随着夜色降临，所有观众跟随镜头一起参与到新作之茶的爆款奶茶制作过程中，直播期间张总送出了约计400份饮品优惠券以及加盟优惠大礼包。直播间小伙伴们反响热烈、满载而归，第29期大咖面对面圆满结束。