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5月8日-10日，应厦门市商业联合会、厦门市连锁经营同业公会邀请，广东省连锁经营协会组织会员单位代表赴福建厦门进行商务考察。厦门市商业联合会会长梁群民、厦门市连锁经营同业公会会长曾立斌、秘书长郭芷顼等商协会领导热情接待了广东考察团一行。此次考察为推动和加强广东、厦门两地连锁企业的互访与交流，学习先进经验，促进经贸交流，寻求合作商机发挥了重要作用。
此次广东考察团由省连锁经营协会会长孙雄带队，主要团员包括广州市宝钻贸易有限公司董事长李明基，Winkworth中国区总监王艺，东莞市添添聚源味餐饮服务有限公司董事长詹树安、总经理张绣云，惠州阿皇仔餐饮连锁有限公司董事长赖育锋、总经理吴国雄，深圳市黄涛益友商贸有限公司董事长黄涛，东莞市意尚实业投资有限公司董事长林洪才，深圳市粒中王投资发展有限公司总经理谭忍胜，广州麦肯基饮食管理有限公司副总经理陈仁乐，中山市摩天轮咖啡有限公司运营拓展总监陈振国，深圳市科脉技术有限公司南区总经理李丛涛和青岛海信智能商用系统有限公司南区经理牛津等企业高管。
省连锁经营协会秘书长樊飞飞、特许加盟部主任郭衍浩参与本次活动。
音乐厨房：多品牌运作的典范代表
更多详情查阅：曾立斌与音乐厨房：一个国际化时尚餐饮王国的梦想
本次行程重点考察了厦门市连锁经营同业公会会长单位——厦门音乐厨房餐饮有限公司。厦门音乐厨房餐饮有限公司以从事餐饮经营和项目投资与管理事业为主，旗下经营超过20个品牌，包括音乐厨房、筷客、焙客100、新食尚文化美食广场、精选摩尔、新雅洲美食汇、龙船御品火锅、芒果牧场、仁缘素食，老港记等自创品牌，满记甜品、布里斯朵、鲜芋仙、仙踪林、冰期时代、I’M、徹思叔叔烘培工房等合作代理的国际品牌。
创始人曾立斌介绍，他力图把餐饮场所变成消费者除了家、办公室以外，休闲娱乐的“第三空间”。关于经营模式，曾总认为“特许经营”这种经营方式，是最好的学习其他成功企业之路。他合作代理的加盟对象，都是餐饮行业的佼佼者，在品牌战略、管理机制方面相对完善，同时拥有成熟的技术和丰富的实践经验，能迅速洞察潜在市场的优势。除了加盟知名品牌，曾总并不放弃自创品牌。“音乐厨房”是他在餐饮行业方面的起步点，因为喜欢音乐和美食，生意之余，他便与朋友在大同路合伙开了第一家音乐厨房，“音乐厨房”的概念源自于欧洲，专指贵族社会的家庭在家里设宴款待亲朋好友，席间以精美的食物料理，优秀乐队的精彩表演，侍者亲切热情的服务来体现主人的品位与好客之情。我们把这样的餐饮娱乐文化引入中国，成为大众的第三生活空间，顺应了时代发展的潮流。
发展至今，曾总先后创立了筷客，冰期时代，芒果牧场等超过10个餐饮品牌，加上代理的国际品牌，已逐步建立起一个涵盖烘焙、快餐、甜品、素食等品类的美食帝国，其倡导的健康、轻食、环保等饮食理念也正为厦门人所接受。
音乐厨房旗下品牌走的都是连锁经营模式，对于“为什么开店速度缓慢”的问题，曾总表示，开店看起来似乎很简单，只要有合适的地点和足够的资金就可以四处开花。但是，他指出，企业要能长久经营，还得要先练足够的内功，这里主要在于人才。几年来我们连锁发展的步伐不是很快，音乐厨房是家民营企业，我们更多的时间用在建立管理、研发团队方面，培养了一大批优秀后备骨干。据曾总介绍，公司已经建立中心厨房和培训基地，逐步具备了发展的基础实力，将开始向广州、成都、郑州等其他城市进行扩张。
音乐厨房—鲜芋仙
音乐厨房—bristot1919 Cafe
音乐厨房—满记甜品
音乐厨房—筷客
音乐厨房—徹思叔叔
天虹商场：主题营销夯实发展基础
天虹商场股份有限公司（股票代码：002419）总部位于广东深圳，是广东省连锁经营协会副会长单位，连续12年入围中国连锁百强企业，是国内最早引入精益六西格玛、平衡计分卡、卓越绩效管理模式的零售企业。截至2013年底，天虹厦门分店数达到3家，厦门市天虹商场有限公司实现营业收入达到11.7亿元。本次行程重点考察了厦门大西洋天虹，现有营业面积2万多平方米，该店反映商场经营效益的坪效指标在天虹全国体系排名前十位。此次到访天虹商场主要目的是了解广东企业在厦门的发展情况。
据大西洋天虹总经理张维宏介绍，公司2013年度年报回顾公司经营发展情况中提出，通过强化餐饮娱乐服务、打造主题集合管、构建移动端服务系统推进了现有实体门店向购物中心化、商品主题编辑化和互联网化深度转型，张总表示，2014年公司仍将继续推进实体店的购物中心化、互联网化和生活方式主题编辑化转型，以及通过品类管理强化公司商品经营能力。
张总介绍，经济延续回落的态势，消费市场会相对低迷，消费意愿不强，消费增长缺乏新的动力，作为一名店总，店铺更多的是在“三化”中的商品主题编辑化方面下功夫。近日百货部分主要趁着“母亲节”大打“亲情牌”促销，在细节上和邮政局推出“给妈妈的一封信”邮寄服务，在商场购买明信片或邮票，写上祝福的话直接邮寄给顾客的母亲。
在自营超市，环保健康产品集中销售区，果品生长过程说明等商品主题编辑促进了销售活动，4000平方米的超市营业面积实现近两亿元的销售业绩。据张总介绍，公司将紧紧围绕“全渠道”、“扭亏损”、“提服务”的年度经营主题开展工作，今年全国全年计划新开6家商场。
天虹商场—大西洋店
天虹商场—大西洋店
商业文化：了解厦门发展的重要窗口
除了对连锁商业的考察和交流，在厦门市商业联合会、厦门市连锁经营同业公会的安排下，协会考察了古龙酱文化园、安德理爵咖啡博物馆、万仟堂陶艺会所和中绿博物馆。
在古龙酱香文化园，我们看到了亚洲最大的传统酱油酿造晒场，感知到三千多年中国酱文化史。古龙集团致力于重点发展、扩大酱类产品，将公司发展历程、产业文化和工业旅游有机地结合在一起，让更多人了解古龙，读懂酱文化。传统酱油酿造晒场总面积达4.4万平方米，传统酱缸55559个，荣获大世界基尼斯记录。
商业文化—古龙酱香文化园
商业文化— 古龙酱香文化园
在安德理爵咖啡博物馆，学习咖啡文化、发展历史、演变及其创意与文化相结合的经营理念。莫彪馆长表示，安爵理德咖啡博览馆是国内唯一一家以咖啡历史文物及生产工艺为主题的咖啡博览馆，源自于法国的安爵理德品牌成立于1889年，馆内所收藏的一千多幅与咖啡历史文化、古董设备相关的图片及三百多件珍贵馆藏以及咖啡生产流程工艺，在中国均为首次展现。更多详情查阅：安爵理德：国内首家咖啡博览馆
商业文化—安爵理德咖啡博物馆
在万仟堂陶艺会所，参观讲述着陶品生活的体验空间，欣赏茶花香道精品及表演。该会所荣获中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会颁发的中国室内陈设设计大赛最高奖项“晶麒麟奖”。会所运营单位万仟堂艺术品有限公司致力于还原陶艺产品实用形象，并在艺术与生活之间寻找到合理的平衡。参观会所让我们亲身体验出万仟堂公司“把艺术生活化，让生活艺术化”的经营之道，看到万仟堂将成为陶器领域最受尊敬的品牌的发展远景。更多详情查阅：蔡万涯：禅意成陶万仟一堂
商业文化—万仟堂
最后，考察团参观了中绿集团，中绿博物馆展示了自1998年成立中绿（福建）农业综合开发有限公司以来的发展历程，六年之后即2004年在香港主板成功上市，创造了企业发展速度的奇迹。目前，该公司已成为一家集绿色农产品种植、保鲜、深加工及绿色食品研发、销售为一体的农业产业化国家重点龙头企业，致力于打造做具有高附加值的绿色食品品牌。
商业文化—中绿博物馆
孙雄会长对厦门市商业联合会和厦门市连锁经营同业公会的精心安排表示感谢，他指出，此次考察改变了协会过去对省外商场考察的传统，不仅推动了两地连锁经营企业的沟通和交流，厦门先进连锁品牌的发展经验，同时把商务考察提高到对当地文化层面，通过对前述四家企业的商业文化之旅，可以让我们了解到厦门人胸怀全局、居高望远、合纵连横的视野与胆魄，看到厦门人的“敬业、勤业、精业”和“创新、创造、创业”，为厦门特区发展注入了强大的精神和经济动力。同时，相信这也将为我们的连锁经营企业发展提供全新的发展思路，促进连锁品牌的文化价值提升。