会员动态 - 广东经营连锁协会

时入冬季，美食飘香。12月8日下午14时，SPAR超市华南mall店大堂，“厨神争霸”第八届员工烹饪总决赛隆重举行，8个门店代表队摩拳擦掌。他们都是通过四个赛区初赛选拔的获胜者，分别为华南mall店、银丰店、大朗店、塘厦店、高埗店、振华店、沙田福华店、清溪美怡店。

比厨艺：不相上下

比赛开始前，鲜食部经理谢克松先生致词。谢经理表示，每一年，公司都举办一次员工烹饪大赛，今年已经是第八届了。每一届比赛都是为选手们提供交流和切磋技艺的舞台，希望选手们发挥自己的创意和水平，制作出满意的作品。

当主持人宣布比赛开始，第一轮参赛的3组选手就进入紧张的比赛环节。每个店有两位选手，一人负责切菜，一人负责炒菜，两人互相配合，在半个小时内制作出三道菜。其中西芹木耳炒鸡柳是规定菜式。比赛12分钟后，大朗店制作出了当天的第一道菜——一道装在由南瓜雕成的公鸡里的西芹木耳炒鸡柳，现场立即菜香四溢，也吸引了很多顾客驻足观看。

很显然，选手们都是有备而来。除了现场制作令人垂涎的美食，还非常注重菜式的外观，力求做到与主题吻合。高埗店在制作“花开富贵”菜式时，将一块块薄薄的红烧肉做成一朵朵花的形状，配上绿色的椰菜花，如同一朵正在盛开的花儿。华南mall店制作“凤凰如意卷”菜式时，将花卷切成凤凰的羽毛形状，整道菜如同一只展翅的凤凰。许多选手在选择盛菜和调料的器具时，都令人眼前一亮。如塘厦店的“凤凰涅槃”，装酱的杯子是用西红柿制作的；高埗店的“西芹木耳炒鸡柳”，盛菜的碗是用南瓜制作的。尤其是大朗店的“龙王宝鼎”，用来盛菜的碗是一只用南瓜雕刻成的宝鼎，宝鼎四角是四只栩栩如生的龙头，再配上用南瓜制成的花瓶，精湛的技艺让人惊叹。

赏美食：奋勇争先

每一道菜制作结束之后，就进入了评审环节。由鲜食部谢克松经理、采购部李东经理、营运部彭煜顺店长、中央厨房经理刘杰雄、管理部梁世朴督导、华南mall店苏良庚店长组成的评委团，对选手制作的每道菜肴从色、香、味、形、卫生5个方面进行评分。经过评委们对颜色和造型的观察，以及现场品尝，评出综合得分。

光临的顾客除了近距离观看选手们制作菜肴的过程，还可以品尝美食。在现场，许多顾客纷纷拿着相机拍照。美味的菜肴令顾客争相品尝，而精美的装饰品更是让顾客们哄抢。选手们的作品一放到试吃台，盘子里栩栩如生的雕刻品就被顾客抢走，一些顾客甚至收藏了好几个，有些饰品则被好几个人“瓜分”。记者也看中了大朗店“龙王宝鼎”菜式的装饰品——一瓶由南瓜和红萝卜制成的花瓶，尽管已经将花瓶藏在角落里，最终还是被顾客拿走，可见选手们的作品多受欢迎。

当振华店最后一道菜“虾日风情”被搬上试吃台，比赛的结果也随着揭晓。华南mall店代表队制作的“西芹木耳炒鸡柳”、“金丝凤尾虾”、“凤凰如意卷”赢得了冠军，高埗店代表队制作的“西芹木耳炒鸡柳”、“花开富贵”、“孔雀开屏”夺得了亚军，振华店代表队制作的“西芹木耳炒鸡柳”、“虾日风情”、“奕奕生辉”获得了季军，分别奖励800元、600元、300的奖金，所有参赛选手都获得了礼品一份。