9.6%：2019年度餐饮百强企业营业收入同比增长9.6%

6月5日，2020第十四届中国餐饮产业发展大会在北京隆重召开，中国烹饪协会副会长冯恩援发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，百胜中国控股有限公司、金拱门（中国）有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司列百强前三位。

《报告》指出，2019年，餐饮百强企业营业收入3274亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。餐饮五百强门店总营业收入相比上年实现了7%的增长。2019年，餐饮百强企业利润同比下降1.4%，五百强门店利润同比增长9.2%；餐饮百强企业平均销售利润率为6.3%，五百强门店平均销售利润率为11.5%。

2019年，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入的7%，餐饮业产业集中化程度不高。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。

《报告》指出，餐饮消费逐渐由发展型转向享受体验型和精准服务型消费，餐饮行业走向可高度概括为品质提升，即：由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。随着消费需求愈加品质化、精细化，餐饮百强企业和五百强门店在餐饮市场中的引领作用越来越明显。