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广东省连锁经营协会 编辑：hlh
谁说“猪肉分割”工作领域是男子的天下，我们嘉荣SPAR的女队员们可不答应。7月23日，嘉荣SPAR第九届员工肉类分割大比拼在华南mall店激情上演，冠军、季军奖项均由女技工获得，开造了嘉荣SPAR员工肉类分割比赛女子夺冠获奖的先河。
女选手首次夺冠
此前，嘉荣SPAR第九届员工肉类分割大比拼相继在五个区域举行了初赛。经过选拔推荐，有8位选手晋级了总决赛，他们分别是崇焕店的邱先伦、东泰店的王国莲、大朗店的罗章存、塘厦店的廖新文、新基店的黄日亮、华南店的卢清川、中堂店的黄小妹、同乐店的邓永兵。东泰店和中堂店的代表均为女技工，今年同时有两位女选手出现在赛场上，可以说前所未有。
7月23日上午，8名猪肉分割技师聚在华南mall店，进行最后一轮的猪肉分割大比拼。一条条边猪被摆上比赛擂台，8位选手进入激烈的比拼环节，手脚麻利地拿起刀，切的切，割的割，忙而有序地进行着，刀声铮铮，肉末翻飞，锋利的刀在他们手指间游刃有余。选手们娴熟地将猪肉按类分割好，在短短的十多分钟时间内，五花肉、精制排骨、猪扒等被整齐地分割出来。现场的工作人员立即将它们分装在一个个小盒子。
据了解，此次比赛主要以品项、速度、外形、刀法、准确性考验选手，分两项进行，第一项是看谁的毛利最高速度最快，即以最短的时间从猪腿当中分割出上肉、瘦肉、排骨、碎肉、大股等。第二项是看谁切得最准，即一刀切出评委要求的猪肉数量（简称“一刀切”），在这个环节中，东泰店的王国莲和同乐店的邓永兵表现突出，顾客要求切出250克的瘦肉，他们切出了252克，误差仅为2克！
激烈的比赛一直到十二时决出胜负。东泰店的王国莲以最高综合分摘走冠军；大朗店的罗章存与中堂店的黄小妹分别获得亚军、季军。巾帼不让须眉，女选手们霸气十足地包揽了两个奖项。
顾客客串“评委”还可享6折
早上正值生鲜早晚市时段，店里指定肉类低价出手，而在肉类分割比赛的时候，选手分割出来的肉类更是给予顾客朋友更多折扣让利，前腿肉、后退上肉、五花肉、瘦肉全场8折。
另外，在“一刀切”环节，还特意邀请顾客客串评委，顾客向选手提出要购买的瘦肉数量，选手切割出来的肉还以6折的价格出售给该评委顾客。价格非常吸引人。
这次比赛为分割技师提供了交流的机会，大家互相学习，形成良好的工作氛围，同时他们对于猪肉分割标准更加熟悉，并找到了自己与优秀选手的差距，有利于在今后的工作中进一步提升工作技能，提高技术含量和工作效率。“也希望他们回去之后，为公司培养出更多的技工”，主办方负责人表示。
来源：http://www.jiarong.cn/zh-CN/displaynews.html?newsID=83478