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9月24日，嘉荣/SPAR超市第六届员工肉类分割大比拼隆重开赛。来自27家门店的分割技工汇聚在SPAR中堂店内，进行一场别开生面的比赛，向顾客再现了“庖丁解猪”的高超技艺。
切肉如同扭秧歌
下午2时，在SPAR中堂店鱼肉部，一条条边猪被摆上比赛擂台。来自大朗、塘厦、清溪等超市的27位技工们已“磨刀霍霍”等待。
此次比赛主要以速度、外形、装盘包装、毛利、准确性考验选手，分两项进行，第一项是看谁的速度最快和谁的毛利最高，即在最短的时间内从边猪当中分割出上肉、瘦肉、排骨、猪手、脊骨等多种猪品名，同时根据精细化切割算出相应的毛利；第三项是看谁切得最准，即根据评委的要求用手从猪肉掂出相应数量的猪肉。
27位选手分成6组，在横沥店鱼肉主管叶国旺进行示范表演之后，比赛正式开始。比赛哨声一响，选手们手脚麻利地拿起刀，切的切，割的割，忙而有序地进行着。来自东港城店的选手切割的动作吸引了众人眼球。只见他抓起猪前腿，锋利的刀在他的手指间游刃有余，握刀的手还随着音乐的节奏前后摆动。他“娱乐性”的动作让周围的观众忍不住笑起来，不知道是他随乐而“舞”，还是音乐迎合他的节奏。让人不由想起在《庖丁解牛》当中，庖丁将屠刀刺入牛身时豁豁地，没有不合音律的：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
赛场首现女选手
在本次猪肉分割比赛中，首次出现了女选手的身影。来自东泰店的王国莲和长泰店的贺小玲是27位选手当中为数不多的女性代表，也给比赛带来了别样的风情。当王国莲在第三组比赛中登场时，作为嘉荣肉类分割比赛历史上的第一位女选手的她立即吸引了全场人的目光。一时间，现场所有的相机都对准了这位美女，记录着这历史性的一刻。
不可否认，女选手在这样的比赛中更能吸引眼球，但女选手在力量方面逊于男选手的先天劣势，让大家很难把她们看作“种子选手”。但是，如果以为她们是来“打酱油”的那就大错特错。在最后一轮出场的贺小玲与新塘店的黄安品同台打擂台，比赛一开始，黄安品在分割速度上遥遥领先。虽然在速度上拼不过对方，但贺小玲仍很稳健地完成比赛。最终她以毛利第一获得了“铁算盘”称号，充分说明了“慢工出细活”的道理。
顾客纷纷上前围观
据了解，比赛中既有入行已数十年的老师傅，也有刚拿起猪刀不过一年的新手，整个比赛当中，从刀功技术很难分辨哪个是新手，哪个是老手。现场的顾客不由为技工们的娴熟技术而频频击掌。一块排骨也许普通人要用10分钟左右才可以解出来，然而选手们却能够在短短数秒间，将40多公斤重的边猪转眼分割得“有棱有角”，上肉、瘦肉、排骨、猪手、脊骨、碎肉、大股……应有尽有。顾客纷纷驻足观看这些选手的“刀功夫”。
最有意思的是，在考验技工们谁切得最准的环节。评委们任意报出一个数量，选手们切出相应数量的猪肉。一位顾客报出2.25斤的数量，东港城店的选手切出了1.104KG的猪肉，现场观众不禁惊呼：真准，只差3钱！
激烈的比赛一直到下午五时半才决出胜负。文化中心店的王文清以“快、准、好”综合分摘走冠军，华南摩尔店的黄中亮与东港城店的张亮分别获得亚军、季军。在单项奖评比中，文化中心店的王文清以12多分钟最快完成比赛，同时获得了“快刀手”称号，东港城店的张亮获得“天秤手”称号，长泰店的贺小玲获得“铁算盘”称号。
公司将更重视技术人才
员工肉类分割比赛是继厨神争霸赛、裱花比赛、计价员比赛之后的又一大赛，也是技工们展示技艺、交流切磋的一次盛会。本届比赛年纪最大的张亮在赛后发言时表示，很高兴主管和区长推荐自己代表分店参加这个比赛，通过比赛更好地感受这种气氛，在比赛中也跟其他选手学到很多技术。
大卖场部经理黄汉辉经理表示，每一位参赛选手都是好样的，选手们的精湛技术值得公司骄傲，通过比赛产生了更多技术人才；今后公司将更加重视技术人才，希望选手们把标准化的技术带回各个门店去大力推广，让公司的技术更加发扬光大。
比赛结束后，主办方将比赛用的猪肉六折出售。有比赛看还有实惠拿，买菜的顾客是满脸喜悦。
来源：http://www.spar-gd.cn/zh-CN/displaynews.html?proID=2983962
（编辑：黄绿红）